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gluten matrix

  • 面筋网络：指面筋中的蛋白质网络结构，起到支撑和保持面团形状的作用。

网络释义

  面筋网络

... 面团可塑性 dough plasticity 面筋网络 gluten matrix 面包体积 loaf volume ...

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- 来自原声例句
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